Daha üzerimizden Hüyük gezimizin yorgunluğunu, yüzümüzden ve ensemizden ise güneş yanıklarımızı atamadan Fenni Fırın ziyaretiyle haftamızın kapanışını yaptık.
Konyalılara hijyenik ekmek üretmek amacıyla 1927 yılında kurulan ancak 1985’te yol genişletme faaliyetleri kapsamında ortadan kaldırılan Tarihi Fenni Fırın, 2023 yılı Ağustos ayında Konya Büyükşehir Belediyesi tarafından yeniden Konya’ya kazandırılmıştı.
Konya için hem tarihi anlamı olan hem de büyük bir ihtiyaca cevap veren Fenni Fırın, aradan geçen neredeyse 2 senenin ardından gelişerek büyümeye devam etti. Konyalıların yoğun ilgisi nedeniyle kapasitenin artırılması kararlaştırıldı. Nihayet kapasite artışı yapıldı ve üretim daha da hızlandı.
Bizler de bu kapasite artışını yerinde incelemek üzere dün sabah Fenni Fırın’da Başkan Uğur İbrahim Altay’ın misafiri olduk.
Her gün soframıza gelen o güzel nimetin yapılışını yerinde gördük, soframızın baş tacının yolculuğuna aşama aşama şahit olduk.
En önemlisi de Fenni Fırın’da hijyen ve temizliğe ne kadar önem verildiğini görerek, gönlümüz rahat bir şekilde üretimhaneden ayrıldık.
Fenni Fırın’ın bu kalite ve hijyenle Konya’nın en önemli markalarının başında geleceği aşikar. Artan üretim kapasitesi ile Konyalıların sofrasına gündem tam 150 bin ekmek üretiliyor. Bunun yanında, 90 bin sandviç ekmek ve 25 bin simit üretimi gerçekleştiriliyor. Dahası, 8 bin somun ekmek de el işçiliğiyle üretiliyor.
Burada üretilen ürünleri aynı zamanda Konya Büyükşehir Belediyesi ‘BÜFEM’lerde vatandaşın ihtiyacına sunuyor. Simitler 5 liradan, simit-çay 10 lira ve simit-ayran da 10 liradan vatandaşa en ucuz şekilde ulaştırılıyor. Ekmekler ise 52 büfede bu satılıyor. 122 personelle Fenni Fırınımız istihdama da katkı sunuyor.
Tüm bunların yanında, Fenni Fırın’ın asıl görevi olan piyasayı regüle etme görevi de başarıyla yerine getiriliyor. Konya’da ekmek fiyatlarının yukarılara çıkmasının önüne geçiliyor. Geçtiğimiz günlerde 11 TL’ye yükselen ekmek fiyatları eğer Fenni Fırın olmasa daha da yukarıya çıkabilirdi.
Fenni Fırın’da üretilen ekmekler her ne kadar şuanda 7 TL’den satılsa da önümüzdeki dönemde ufak bir artış beklenebilir. Piyasayı regüle ederken fırıncıların piyasadan silinip gitmesine de sebep olmamak gerek elbette.
Lafın özü, Başkan Altay ekmeğini taştan çıkarıyor, ince bir denge güderek hem vatandaşı koruyor hem de esnafları.
Ama ben yine her zaman söylediğimi söyleyeceğim; Konya’da ekmeğin kalitesi yeterli seviyede değil. Ekmek kalitesini artırmamız gerekiyor. Bunun için de un kalitesini, un için de buğday kalitesini artırmamız şart. Zaten ne meyve ne sebze ne süt ne de et ürünlerinde ne yediğimiz belli değil, bari ekmeğimiz kaliteli olsun.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.