Zehirsiz mantarı ayırt etmek güzün daha zor

Selçuk Üniversitesi MantarcılıkUygulama ve Araştırma Merkezi Müdürü Prof. Dr. Celaleddin Öztürk, güz dönemindedoğada yetişen mantarların çeşitliliğinin arttığından, zehirli mantarlakarşılaşma olasılığının bahar dönemine göre daha fazla olduğunu söyledi.

Öztürk, AA muhabirine yaptığı açıklamada, yağ oranının yok denecek kadar azolması, bunun yanında insan vücudu için gerekli temel maddelerden protein,karbonhidrat, mineral ve vitamin bakımından zengin olması nedeniyle mantarlarıngünümüz insanı için çok değerli bir besin kaynağı olduğunu vurguladı.

Kültür mantarlarının tüketiminin Türkiye'de her geçen gün arttığını, bununsağlıklı ve dengeli beslenme açısından sevindirici olduğunu vurgulan Prof. Dr.Öztürk, ''Ancak özellikle Avrupa'da bu konuda kırlardan mantar toplamak hem birspor, doğayla buluşma, hem de en doğal ve besin değeri en yüksek mantarı tüketmeadına giderek daha popüler oluyor'' dedi.

Zehirli ve zehirsiz mantarı birbirinden ayırma konusunda bazı kişileringeleneksel, kuşaktan kuşağa aktarılan kır yaşamı deneyimlerine güvendiklerini, azda olsa zehirsiz mantar toplama kurslarına gidildiğini ifade eden Prof. Dr.Öztürk, şunları kaydetti:

''Kırlardan mantar toplamanın bir uzmanlık işi olduğu, mantar çeşitlerininyöreden yöreye farklılık gösterebildiği kesinlikle unutulmamalı, zehirlenmelerekarşı güz döneminde özellikle dikkat edilmelidir. Güz döneminde doğada yetişenmantarların zehirli olma olasılığı bahar dönemine göre daha fazla... Çünkü güzdöneminde mantar çeşitliliği artıyor, zehirli ve zehirsiz mantar türlerininbirbirinden ayrılması güçleşiyor. Ayrıca bu yıl güz dönemi yurdun büyük bölümündebol yağışlı geçiyor, bu durum, yağış sonrasında hava sıcaklığının uygundeğerlerde seyretmesiyle mantar miktarını da artırıyor. Kırlardan doğa mantarıtoplayan kişilerden zehirli mantarlara karşı çok dikkatli olmalarını, bu konudakendilerini deneyimli kabul etseler bile en ufak tereddüt gösterdiklerimantarları yememelerini istiyoruz.'

ZEHİRLENME VAKALARINDAKİ ARTIŞ

Konya İl Sağlık Müdürü Dr. Hasan Küçükkendirci ise dün yaptığı açıklamada,son günlerde hastanelere mantar zehirlenmesi nedeniyle başvuran hasta sayısındabüyük artışlar görüldüğünü belirtmiş, Konya'da özellikle son iki günde mantarzehirlenmesi sonucu sadece 112 Acil Sağlık Hizmetlerine yaklaşık 20'ye yakınhastanın başvurduğunu ifade etmişti.

Mantar zehirlenmesi olaylarının ölümle sonuçlanabileceği ihtimalinin gözardı edilmemesi gerektiğini dile getiren Küçükkendirci, bazı zehirli mantarlarınetkisinin büyük olduğunu, zamanında müdahale edilmediği takdirde üzücü olaylarınyaşanabileceğine dikkat çekmişti.