Sivas, Konya'nın etliekmeğine sahip çıktı! Bizim diyorlar...

Dünya'nın her yerinde etliekmek denilince Konya akla gelirken, Sivaslılar "etliekmek" bizim dedi.

Konya'nın etliekmek konusunda meşhur olduğu herkes tarafından bilinse de, bu lezzete Sivas da sahip çıktı. Sivas'ın etliekmeğin tescillenmesi için çalışma başlatmasıyla iki il asında etliekmek tartışması yeniden alevlendi. İki il de etliekmeğin kendilerinin olduğu iddia ederken halk arasında etli pide olarak bilinen etliekmeği en iyi kendilerinin pişirdiğini söylüyor. Lezzetiyle damaklarda eşsiz bir tat bırakan etliekmek için Konya'nın 2017 yılında coğrafi işaret belgesi alarak etliekmeği tescillediği biliniyor.

"Lezzet farkları var"

Sivas'ta uzun yıllardır etliekmek pişiren fırın ustası Ramazan Demirhan, "Etliekmeği Sivas olarak biliyoruz. Konya'nın da meşhur diyorlar ama yörelere göre değişiyor. Lezzet farkları var. Ama bizim etliekmeğimiz daha güzel. Konyalılar bile gelip buradan etliekmek götürüyor. Sivas'ın etliekmeğinin hamuru mayalı, Konya'nın ki mayasız hamurdan yapılıyor. Herkesin kattığı baharatları özel şeyleri farklıdır. Sivas'ın baharatı, malzemesi, odun ateşinde pişirilmesi özellikle kara ocakta pişmesi lezzetini farklı kılıyor. Sivas'taki etliekmeğin lezzetinin sadece dana etinden olması, koyun etinden pek güzel olmuyor" dedi.

Etliekmeğin lezzetinden vazgeçemediğini söyleyen Sadık Günay ise,"Etliekmek Sivas'ın meşhurdur. Ben Konya'da da yedim etliekmeği ama buranın tadını bulamadım" diye konuştu.