• Konya11 °C
Karakter boyutu : 12 Punto 14 Punto 16 Punto 18 Punto
Kurban keserken mutlaka dikkat edin!
25 Kasım 2009 Çarşamba 13:00

Kurban keserken mutlaka dikkat edin!

Nakliye ve kesilme aşamalarında eziyet gören kurbanlıkların eti, hayvanın sinirleri gerildiği için, yiyen kişiyi rahatsız edecek şekilde sert oluyor.
Nakliye ve kesilme aşamalarında eziyet gören kurbanlıkların eti, hayvanın sinirleri gerildiği için, yiyen kişiyi rahatsız edecek şekilde sert oluyor.
     Gıda Mühendisleri Odası Konya Şube Başkanı Ramazan Çelebi, AA muhabirine yaptığı açıklamada, her yıl kurban bayramı öncesinde ve bayram günlerinde, hayvanların nakliyesi ve kesilmesi aşamalarında eziyet görüntüleriyle karşılaşıldığını belirtti.
     Dini bir vecibe olan kurban kesim işlemini yerine getirirken hayvanlara eziyet edilmemesi gerektiğini vurgulayan Çelebi, bunun hem dini açıdan hem de kurbanı kesen kişilerin maddi menfaati açısından önemli olduğunu ifade etti.
     Kesim sırasında kurbanın gözünün mendille kapatılması gerektiğini vurulayan Çelebi, aynı zamanda kesim sırasını bekleyen hayvanların kan kokusuna maruz kalmamasının da büyük önem taşıdığını ifade etti.
    
     -KURBANA EZİYET ETİNİ SERTLEŞTİRİYOR-
    
     Çelebi, hayvanların birbirinden uzak noktalarda kesilmesi, kesimhanelerde akan kanın bir sonraki hayvanı strese sokmaması için sık aralıklarla yıkanması gerektiğini belirterek, şunları kaydetti:
     ''Eziyet gördüğü için vücudunda şiddetli kasılmalar olan ve vücudu kaskatı kesilen kurbanlık hayvanın eti sertleşir. Çünkü şiddete maruz kalan hayvanlar, strese giriyor. Yaşadığı stres nedeniyle kasları sertleşen kurbanın eti, çeşitli işlemlerden geçirseniz bile istenen yumuşaklığa ulaşmıyor. Bu nedenle vatandaşlarımız kurbanlarına nakil ve kesim sırasında sert davranmamaya özen göstermelidir. Kurbanlığınıza nakil sırasında eziyet etmezseniz, etinin daha yumuşak olduğunu ve kolay yendiğini göreceksiniz.''
    
     -KURBAN ETİ, KESİMDEN 5-6 SAAT SONRA YENEBİLİR-
    
     Çelebi, ''Et, zaten kesimden hemen sonra son derece sert olur, yenmesi çok zordur. İlk kesildiğinde kas özelliği taşıyan etler, 5-6 saat boyunca oda sıcaklığında bekletildikten sonra istenilen yumuşaklığa ulaşır. Et bu noktadan sonra kısa süre içinde parçalanıp sinirleri ve yağ bezleri ayıklanıp pişirilmeli ya da derin dondurucuya yerleştirilmelidir. Ancak, eziyet edilerek kesilen kurbanın etinin, hiç bir şekilde istenilen yumuşaklığa ulaşmayacağı akıldan çıkarılmamalıdır'' diye konuştu.
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Senin Şehrin, Senin Siten
  • "Avrupa hasta olduğunu kabul etmiyor"
  • 'FETÖ'nün 2 bin 700 kişilik bağış listesi çıktı'
  • Konya kitap günleri yoğun bir katılımla açıldı
  • Seydişehir'da bazı mahallelere oyun parkı kuruldu
  • 'Konya Tarım Fuarı'na rekor sayıda ziyaretçi

Tüm Hakları Saklıdır © 2013-2015 Haber Konya | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : +90 332 351 66 50 | Yazılım: CM Bilişim - Tasarım: INVIVA